La Fórmula Del Sabor. Ciencia De La Buena Cocina Explicada
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Características principales
Título del libro | La Fórmula Del Sabor |
|---|---|
Autor | Nik Sharma |
Idioma | Español |
Editorial del libro | NEO PERSON |
Edición del libro | 1 |
Tapa del libro | Dura |
Con índice | Sí |
Año de publicación | 2022 |
Otras características
Cantidad de páginas: 352
Altura: 26 cm
Ancho: 21 cm
Peso: 1412 g
Con concordancia: Sí
Traductores: ROSA LLOPIS LANUZA
Género del libro: Cocina
Tipo de narración: Escrito
Con cremallera: No
Color del canto: No aplica
Edad mínima recomendada: 0 años
Edad máxima recomendada: 99 años
ISBN: 9788415887775
Ilustradores: Desconocido
Lugar de publicación: México
Código IBIC: No aplica
Descripción
Un enfoque innovador de la cocina basado en nuestra percepción del sabor
Todos los platos que preparamos transmiten sensaciones comparables a siete notas musicales: ácida, amarga, salada, dulce, umami, picante y grasa. Ellas son las que hacen que las recetas «suenen» bien. Y, para percibirlas, utilizamos nuestros sentidos: la vista, el oído, el tacto, el olfato y el gusto, así como los recuerdos y las emociones.
La suma y la interacción de todos estos elementos es lo que crea la fórmula del sabor.
MGF
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