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Características principales

Título del libro
Tecnología Enológica.
Autor
José Luis Aleixandre
Idioma
Español
Editorial del libro
SINTESIS
Tapa del libro
Blanda
Con índice
Año de publicación
2003

Otras características

  • Cantidad de páginas: 446

  • Altura: 21 cm

  • Ancho: 13 cm

  • Peso: 500 g

  • Con páginas para colorear: No

  • Con realidad aumentada: No

  • Género del libro: Agricultura

  • Subgéneros del libro: Enología,Viticultura

  • Tipo de narración: Ciencias

  • Edad mínima recomendada: 0 años

  • Edad máxima recomendada: 99 años

  • Escrito en imprenta mayúscula: No

  • ISBN: 9788497561266

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Descripción

Esta obra proporciona al futuro enólogo una formación de base sobre las técnicas de elaboración del vino y la utilización de los equipos más adecuados para la aplicación de estas técnicas. El texto está estructurado según la secuencia lógica de dicha elaboración. Inicialmente se trata sobre la materia prima y su incidencia en la calidad del vino, y seguidamente, se desarrollan los temas sobre la extracción del mosto, los tratamientos y fenómenos previos a la fermentación, así como los procesos de fermentación y crianza. Por último, se abordan tanto las operaciones y tratamientos finales del vino, como los destinados a los residuos más habituales de estas industrias.
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