Tecnología Enológica. José Luis Aleixandre
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Características principales
Título del libro | Tecnología Enológica. |
|---|---|
Autor | José Luis Aleixandre |
Idioma | Español |
Editorial del libro | SINTESIS |
Tapa del libro | Blanda |
Con índice | Sí |
Año de publicación | 2003 |
Otras características
Cantidad de páginas: 446
Altura: 21 cm
Ancho: 13 cm
Peso: 500 g
Con páginas para colorear: No
Con realidad aumentada: No
Género del libro: Agricultura
Subgéneros del libro: Enología, Viticultura
Tipo de narración: Ciencias
Edad mínima recomendada: 0 años
Escrito en imprenta mayúscula: No
ISBN: 9788497561266
Descripción
Esta obra proporciona al futuro enólogo una formación de base sobre las técnicas de elaboración del vino y la utilización de los equipos más adecuados para la aplicación de estas técnicas. El texto está estructurado según la secuencia lógica de dicha elaboración. Inicialmente se trata sobre la materia prima y su incidencia en la calidad del vino, y seguidamente, se desarrollan los temas sobre la extracción del mosto, los tratamientos y fenómenos previos a la fermentación, así como los procesos de fermentación y crianza. Por último, se abordan tanto las operaciones y tratamientos finales del vino, como los destinados a los residuos más habituales de estas industrias.
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